2010.11.25高宁波工作日志

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2010.11.25高宁波工作日志

帖子  高宁波 于 周四 十一月 25, 2010 8:58 pm

时间过得真快,转眼间,十一月份已即将告一段落。每逢月底,所有员工也将对自我工作进行一次总结,以便发现问题,为下一阶段的工作做好相应安排,更方便今后工作的顺利进行。
坐在店堂的一角,看着窗外忙碌的人群,不禁让人想到上月大家内审前忙碌的身影,回首本月工作,人员方面,调出一名领班,入职2名学员,整体专业技能的培养将作为下一阶段的重点,以保证餐品质量的稳定。
就生意状况来讲,本月生意不太好,我们也作了市场调查,及家咖啡厅生意都不是很好,临近圣诞节了,我们也会做相关的活动,提高知名度,带动生意的好转。
厨房作为直接的生产操作部门,最近我们的目标在于最短的时间内,提升每位员工的专业技能及整体协作能力,只有这样,才能更好保证工作的质量,赢取更多的回头客。
在这段时间内,针对专业技能方面,本月主要由干部站主要操作岗位,按照笔记进行交代,以身作则,进行示范。其次,在上午做成品时由干部现场作指导,分开步骤并讲解每个成品的重点。第2天进行提问及跟踪,发现问题
及时改正和解决。
西餐文化中最为隆重的节目——圣诞节马上就要来临了,各部门也需多加强员工理论和实践操作能力,以保证到时提供优质的服务及产品,回报给广大消费者。
全店是一个整体,每位员工在做好本职工作的同时,应作好部门间的相互配合,力争问题简单化,默契度达到最高。
也许每各人都在自己的岗位上默默工作着,或者说每天都在重复着昨ju天的工作流程,但最重要的是每各人都要有坚韧不拔,精益求精的工作精神和积极发现问题的态度,才能将工作越作越好,每天都有所进步,这就是我们的
的目标。
圣诞节前期各部门的工作还很好,新的使命也正在向我们招手,期望大家合理布局,统筹安排,积极进取,并肩作站,共同迎接新的明天。我们一起加油!






连云港新浦店
高宁波
11月24日



高宁波

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帖子  耿虹 于 周五 十一月 26, 2010 11:52 am

大厨 我一直认为你是我的左膀右臂,希望接下来的一段时间,你会承担更大的责任,我相信你可以做的到!
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