2010.11.25高宁波工作日志

时间过得真快，转眼间，十一月份已即将告一段落。每逢月底，所有员工也将对自我工作进行一次总结，以便发现问题，为下一阶段的工作做好相应安排，更方便今后工作的顺利进行。
坐在店堂的一角，看着窗外忙碌的人群，不禁让人想到上月大家内审前忙碌的身影，回首本月工作，人员方面，调出一名领班，入职2名学员，整体专业技能的培养将作为下一阶段的重点，以保证餐品质量的稳定。
就生意状况来讲，本月生意不太好，我们也作了市场调查，及家咖啡厅生意都不是很好，临近圣诞节了，我们也会做相关的活动，提高知名度，带动生意的好转。
厨房作为直接的生产操作部门，最近我们的目标在于最短的时间内，提升每位员工的专业技能及整体协作能力，只有这样，才能更好保证工作的质量，赢取更多的回头客。
在这段时间内，针对专业技能方面，本月主要由干部站主要操作岗位，按照笔记进行交代，以身作则，进行示范。其次，在上午做成品时由干部现场作指导，分开步骤并讲解每个成品的重点。第2天进行提问及跟踪，发现问题
及时改正和解决。
西餐文化中最为隆重的节目——圣诞节马上就要来临了，各部门也需多加强员工理论和实践操作能力，以保证到时提供优质的服务及产品，回报给广大消费者。
全店是一个整体，每位员工在做好本职工作的同时，应作好部门间的相互配合，力争问题简单化，默契度达到最高。
也许每各人都在自己的岗位上默默工作着，或者说每天都在重复着昨ju天的工作流程，但最重要的是每各人都要有坚韧不拔，精益求精的工作精神和积极发现问题的态度，才能将工作越作越好，每天都有所进步，这就是我们的
的目标。
圣诞节前期各部门的工作还很好，新的使命也正在向我们招手，期望大家合理布局，统筹安排，积极进取，并肩作站，共同迎接新的明天。我们一起加油！






连云港新浦店
高宁波
11月24日

大厨 我一直认为你是我的左膀右臂，希望接下来的一段时间，你会承担更大的责任，我相信你可以做的到！